再次懺悔一下,我上課,只有吃的比較專心…Orz
從老師公布會舉辦動手做泡菜的課程後,我就超期待的!!
因為好多人要搶報名阿!而且我當天還約了橘子,windko等朋友在我家自己開趴踢!!
如果不能報到第一階段我就只能含淚放棄了~
還好有成功!!!!
沒想到我們只是一個人做一份就如此大工程而且累人,好難想像韓國媳婦的冬天做泡菜…(腿軟)
我覺得最難自己做就是大白菜脫水(或者是說自己拿捏大白菜脫水的程度),對我來說我分不出>”<
△而且白菜脫水這個動作需要前一天完成,所以就先請餐廳幫忙處理這個前置作業
這家餐廳就是副院長讚不絕口的『韓膳宮』
地址: 104台北市中山區八德路二段288號104 號
電話:02 2772 1929
我還沒吃過,最近都過著自炊生活,自閉好一陣子了XDDD
今天主講人就是餐廳老闆唷~
△首先是粗粒辣椒粉,還有細末辣椒粉混和(可能是時間關係,比例由餐廳老闆負責)
△再來就是打太極拳跟洗衣服時間了!!!
沒有固定方向,把所有材料揉合。
很幸運爭取到混和的步驟(因為大部分同學是等分配揉好的醬)
你知道,代誌總是不如想像中的簡單,還好那天靈機一動,穿了短袖去上課,不然衣服應該完蛋了,因為手套裡面也都沾滿醬料。
看起來都是蔬菜好像很輕鬆混和,其實非常重。
△光看就覺得很美味,又簡單的料理。
喜歡吃的人不妨試試,先滷一大鍋,然後再分包,放在冰箱一份一份解凍來吃。
△泡菜包肉怎麼吃呢?
就是把肉切成一口的大小,然後像卷壽司一樣,用泡菜捲起來~
一口吃下!!你會發現什麼叫做最簡單的味道最好吃!!
△醃製的方法就是把醬料通通塗上去,女生可能比較好理解,就像我們吹頭髮或者做造型打層次很像。我是從最外層開始內外塗醬料,一層一層翻到最裡面,而且因為菜的厚度不一樣,我會在根部的地方加強,多塞一點。
至於怎麼樣算ok的量,就是你感覺底色已經變成粉紅色,感覺不到白色了XD
(這是我自己判斷的方法)
△脫水後的泡菜,真的好小,所以捲起來就可以放進保鮮盒。可以直接吃,也可以過幾天在吃。
其實這兩天跟不同的朋友在家開啪踢,朋友建議我放久一點會更好吃。
△所以一個禮拜後~~~
嘿嘿,開箱!!
是我喜歡的口感,脆脆的,不會過鹹,天啊!!!難道以後只能自己做泡菜來吃了嘛!?
下一個想嘗試的是車嬸的泡菜製作!!!
總覺得節目組是不是有把一些製作方式剪掉,感覺車嬸菜單不簡單捏!!
韓國食材很多地方可以買~
我推薦以下幾家:
|韓貨|韓聯企業社~台北=西門町=韓國食材採買的好地方
|韓貨|百昌商行(百昌韓式百貨)~台北=西門町=韓國糖果餅乾買不完
|韓貨|韓梅屋=桃園=韓國食材糖果餅乾泡麵買不完!
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