我最愛的蔬菜就是蔥XD ，對我來說，什麼東西加蔥都好好吃喔～～～
蔥的變化很很多，最方便保存的當然就是做成油蔥醬了。
但是真的很難自己做好…囧
因為蔥是一種很嬌貴的蔬菜…..就是超級容易臭火呆（哭）
不然就是要全副武裝，免得熱油噴濺燙傷。
這次博佑潮食推出的香脆油蔥醬＆香辣油蔥醬就真的超級方便～可以說是家庭必備！！
不開火也可以輕鬆料理，小孩也可以自力更生（是這樣說嗎….）
川子麵線＝香脆油蔥醬＆香辣油蔥醬
口味很簡單，就只有兩種。但可別小看這罐脆辣油蔥醬。我自己超愛吃辣，這辣的順口不會不舒服，但很有後勁。
家人吃了一小口就說這個他無法駕馭。愛吃辣的千萬不要錯過～
博佑潮食的發想很簡單，就是希望把心裡的台灣味傳承下來，所以原料只有精選紅蔥頭燉煮＋蒜頭＋鹽巴＋芝麻油＋（朝天椒）。
這樣的組合就是美味兩個字～
油蔥醬可以做什麼？
我不會跟你說，有時候嘴饞，我就挖辣味油蔥醬當XO醬來品嘗….（辣味真的好好吃）
其實能做的真的比我想像中的還多，打開新世界了！
食譜：涼拌油蔥雞絲
材料：油蔥醬（依自己口味選擇），雞肉。
做法：萬一不知道一餐份量的雞肉怎麼準備，請出門左轉，那邊有7-11，冷藏櫃有賣舒肥好的雞胸肉，買回來撥絲，拌一拌就是一道好菜。
基本上油蔥醬味道就很足夠，可以依照自己喜歡的口味，再加一些醬油或者高湯，胡椒調味。
自己吃就隨便一點，要上菜就可以再加一些配菜更豐富～
食譜：老醋油蔥拌麵
材料：油蔥醬（依自己口味選擇），自己喜歡的麵條，蔥花，醋。
做法：麵條煮好後，依照個人口味加入油蔥醬，蔥花，拌勻即可。
但主廚的做法又讓我有不同的感覺～其實我最不會放進去的調味料之一就是醋XD。
我喜歡喝果醋，但是加入食物總是會有種莫名的排斥。但主廚加入了醋，卻變成好開胃（這樣好嗎？）
原來醋也是大有來頭的呢！！左邊那罐是秘密武器，壺底油精，好厲害！
食譜：美味油蔥吐司
材料：油蔥醬（依自己口味選擇），麵包（建議厚片），蔥花，奶油
做法：先把吐司塗上一層奶油，再塗上一層油蔥醬，撒上蔥花，烤箱加熱到微焦。烤完收工，媽媽好輕鬆～
非常適合早上想快速解決早餐的上班族跟媽媽～
加熱後的香氣撲鼻，鹹味也很適合當下午茶，但其實這美味香氣戰鬥力可不輸雞排，在辦公室小心被同事搶走～
食譜：油蔥味噌豆腐
材料：油蔥醬（依自己口味選擇），盒裝豆腐，可樂，蔥花，柴魚片
做法：請在有買可樂的日子做，因為只需要兩湯匙XD。把可樂跟半湯匙味噌（煮味噌湯的那種），半湯匙油蔥醬混合，再加一點點白胡椒提味。
盒裝豆腐整塊或者先切成小塊美觀，淋上醬汁，撒上蔥花跟柴魚片，又是一道好菜～
食譜：油蔥飯糰
材料：油蔥醬（依自己口味選擇），蔥花，前一天的冷飯，還有之前做的涼拌雞絲。
做法：有時候菜吃不完，下一頓再繼續吃就會有點反感。很簡單，兩個加起來就是一道新菜！
所以就是把前一天的冷飯（放電鍋保溫，或者是從冰箱拿出來記得退冰回溫，再蒸一下也可以），加上沒吃完的涼拌雞絲，混一混，捏一捏～
就又是一道好菜了！
而且飯糰還可以客製化～喜歡的都可以加入，尤其像我是重口味的，還會自己再加一匙油蔥更對味～
同理，也可以變成海鮮口味，加入吻仔魚，蝦米等等。媽媽也可以帶著孩子自己做自己吃。
食譜：保溫瓶蛋花湯
材料：香脆油蔥醬，乾海帶芽，雞蛋，鹽巴，熱水，保溫瓶（或者悶燒罐開口大更方便）
做法：雞蛋打散，加入一點鹽巴，一點點的乾海帶芽還有一湯匙的油蔥醬通通放進保溫瓶。熱水沖下去，蓋起來，搖一搖。
大概悶個10分鐘（因為蛋花的口感不一樣，可以看看自己喜歡的記下時間下次就完美了）。
中午或者晚上只是想喝個湯，就是這樣營養簡單。
食譜：油蔥吐司（用麵包機做）
材料：油蔥醬（依自己口味選擇），蔥花，麵包機。
做法：把油蔥醬撈起來，盡量把油瀝乾。在麵包機打麵糰的時候加入（可以多加蔥花有不同層次感）。
沒有然後，因為麵包機就是我這種懶惰鬼專用的XDDD
食譜：古早味肉燥（PK推薦，有一分鐘就學會教學影片）
材料：油蔥醬（依自己口味選擇），酪梨油，絞肉，蒜頭，糖，鹽，醬油，米酒。
做法：依照自己喜歡的口感準備絞肉，我喜歡粗細混合。把絞肉跟醬油還有蒜頭混合，醬油的量，就大概可以讓肉完全混合就好，寧願少也不要多。
大概醃20-30分鐘就可以了。
打開的時候請小心，因為很滿。
其實沙拉油也可以，但我現在都喜歡酪梨油，因為燃點比較高，營養成分也足夠。
之前做肉燥一直有個迷思，就是少油加水。感覺炒絞肉的時候，就應該少油，讓肉的油脂逼出來，但總要有肉湯，就只好加水。
但主廚完全讓我解惑了！！
其實應該要有足夠的油量，才可以讓肉完全地翻滾（？），自然逼出真正的肉汁才會香甜，而且一點也不油膩！
如果不知道抓多少，大概就是肉放進鍋後，再加油，稍稍有點淹過肉就好（如圖）。
再加上一大匙油蔥醬，蒜頭（對，又是蒜頭，我超愛就加超多，沒有比例的問題），一匙糖，一匙辣椒（怕辣的可以不加），一小撮鹽
炒著炒著就出現了美味的肉湯。大概炒到八分熟後，從中大火轉中小火燉煮（還是要繼續翻炒），怕腥味的可以加入一點米酒去腥。
我的火力圖（笑），請忽略醜醜的瓦斯爐還有背景…
最後就會得到美味的肉燥了！
主廚建議可以放置一晚，讓肉燥熟成會更好吃喔～
而且是非常適合保存的一個好菜，可以分裝冷凍成小塊，要吃的時候分一塊出來加熱，省時方便！
之前我就很喜歡炒肉燥慢慢吃，現在我的肉燥更好吃了！！
什麼都可以加，一加就滿滿台灣味～
食譜：古早味油飯（PK簡易電鍋版）
主廚做的。
我做的…..真的是不要比，自己喜歡的口味就好XD
我做的簡易版，就是像不像八分樣就好。
沒有油飯用的糯米，我就一般白米代替。沒有乾香菇，生鮮香菇也可以（但是香氣沒有乾香菇好）。懶得處理肉絲，沒關係，還有全聯。
因為我的是多功能電子鍋，可以一鍋到底。不然應該是要先炒再蒸。
蒜頭先爆香，香菇跟肉絲炒熟。想更有層次可以先把肉醃過，但我偷懶…更講究一點，是先炒香菇，再加肉絲。
再加入一湯匙油蔥。
別忘了，開封後要放冰箱保存。
然後加入白米，因為我的料太多，所以這個配了三杯米。
然後加水，就跟一般煮飯一樣。（就是電子鍋按下去）
時間到，我覺得我的米飯沒有熟透，所以就再加一點點水，再進行第二次煮飯行程（如果有快速煮飯模式也可以）。
重點是要時時翻蓋勤翻動，差不多了就可以收工。
以上是做出來不好吃不要怪我的做法XDDD
購買通路：蝦皮專賣店
購買也很簡單，到蝦皮就可以訂了
香脆油蔥醬：https://shopee.tw/product/147465087/2361534952?smtt=0.0.9
香辣油蔥醬：https://shopee.tw/product/147465087/2651174223?smtt=0.0.9
油蔥醬除了是居家必備良伴外，在國外有他，就有濃濃的台灣味喔～
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