|韓國料理|食譜|UPI文化教室=炸雞&年糕串

請按讚加入粉絲團,一起來聊天~還可以分享給朋友!

這篇是來講正規的作法~~~
哈哈,我吃過一次之後,都會改良成我自己喜歡口味的懶人風格~~
所以想吃正規的來學唷!!!

偉大的大廚師-副院長教的好好吃!!!!

坦白說,選擇UPI,有一半的原因是因為文化教室好豐富XDDD
(愛吃鬼~指)

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本
△一切先從備料開始!!!
副院長很體貼都準備好嘍~

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本
△每一組分到適量的雞肉,已經醃過了

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本
△因為要下油鍋,採用半煎炸的方式,所以還是把多的水份吸乾。

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本
△再加入香料調味一下~

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本
△調製辣醬!!
重點就是韓國辣醬,還要有帶一點甜味還有鹹味的調味料!!

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本
△有黃金比例給大家~
(ㄝ…我的最後只剩下懶人比例)

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本
△韓國糖稀,買不到的話,我覺得果糖會太甜,可以減量取代,我反而喜歡用日本味淋取代他!

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本
△那個醬的樣子就出來了~

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本
△半煎炸到熟~

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本
△中間副院長說忘記裹粉,所以有些還沒下鍋的就沾一下XD
其實我覺得就是外層皮的酥脆度!!

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本
△油鍋加熱,放入沾醬跟年糕炸雞下去拌炒!

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本
△灑上芝麻粒就很完美~

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本
△但是更完美的是這個起司醬!!!!我下次也要買!!!!

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本
△看來超市就買的到!!!

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本
△超好吃的!!!

同場加映,中秋烤肉來嘍~
然後,食譜是….隨意,我媽的冰箱style,有什麼調味料就放,看當天心情XDDD

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本
△這裡面有碎蒜頭末,蒜頭油,醬油,素蠔油,果糖,番茄醬
比例,真的是憑經驗!!!

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本
△再加入韓國辣椒醬,調到顏色我喜歡(對,顏色我喜歡….沒在試吃的,顏色對了就會好吃)

通常這個醬我都把它調成萬用醬,不會特別只有某個料理可以用,不過還是因為哪個料理在去微調他的口味!

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本
△先來個辣炒魷魚~

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本
△把魷魚剪一剪,加辣醬就好好吃~

韓國烤盤真的超好用的!!!
我這個可以烤肉漏油,又可以煮部隊鍋,辣炒雞排辣炒年糕都可以喔!!!

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本
△年糕,高麗菜,韓國冬粉,加水下去拌炒,拌軟後開始加辣醬進去調味~

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本
△ending要再淋上韓國芝麻油,提亮顏色又香又好吃~

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本
△當然也可以當成中秋烤肉的沾醬~

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本
以上,都是用烤盤做出來的~

接下來就是炸雞嚕~~~

因為在家裡,碗盤有人洗,哈哈
也難得一次這麼多人要吃,所以改成油炸~~
 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本
△一樣,肉簡單醃過,然後我不喜歡加太多粉漿(自以為這樣就比較健康)
也不想洗太多碗,所以偷懶招數就是!!!

醃好的肉,一定還會有一些醃汁在,就一點點一點點的灑粉上去拌勻,盡量讓每一塊不要黏在一起,可以有點裹粉漿的效果~

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本
△這鍋子很大很淺~所以油沒有想像中的多~

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本
△第一次炸熟!!

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本
△第二次回鍋炸到金黃~

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本
△其實,真的有點像是鹽酥雞XDDDD

但是鹽酥雞適合用無骨的肉,韓式炸雞還是建議用雞小腿跟雞翅來做比較對味~~

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本
△同場加映,炸年糕!!!

再次回到烤盤上~~
 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本
△裹上辣辣的醬汁,非常對味!!!

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本
△沒有蔥絲,蔥段也可以~

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本
△感謝弟弟同學們的捧場~

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本
△這樣就結束了嘛?

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本
△當然要有好朋友起司出現~

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本
△牽絲的美味~~

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本

 @PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本
以上,心動的快點去買菜(笑)

請按讚加入粉絲團,一起來聊天~還可以分享給朋友!

延伸閱讀